Винегрет классический с запеченными овощами

Разогрейте духовку до 180°C.

Вымойте и обсушите свеклу, картофель и морковь, плотно заверните каждый овощ в фольгу.

Отправьте овощи в духовку: морковь будет готова через 30–40 минут, картофель — немного дольше, свекле потребуется до 1,5 часов в зависимости от размера.

Достаньте овощи, дайте им полностью остыть, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Мелко нарежьте сладкий красный лук и соленые огурцы.

Соедините в миске запеченные овощи, лук, огурцы, квашеную капусту и консервированный зеленый горошек.

Заправьте салат растительным маслом и винным уксусом, при необходимости добавьте соль.

Уберите винегрет в холодильник на 1 час перед подачей.