Чахохбили из цыплёнка

Нарежьте цыплёнка на средние куски, посолите и поперчите.

Обжарьте кусочки на сильно разогретой сковороде до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Пока жарится мясо, нарежьте лук полукольцами. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, залейте кипятком на 5 минут и снимите кожицу.

Переложите обжаренное мясо в глубокую кастрюлю для тушения.

В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, за 2 минуты до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок.

Переложите лук с чесноком к мясу, накройте крышкой и тушите на минимальном огне.

Нарежьте очищенные помидоры мелкими кубиками и добавьте к мясу, тушите около 10 минут.

Влейте белое сухое вино и тушите ещё 10 минут.

Добавьте соль, перец, хмели-сунели, шафран и перец чили по вкусу. Продолжайте тушить 15 минут.

Снимите блюдо с огня, добавьте мелко нарезанную кинзу и дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим, например, с рисом.