Лусекаттер

Растопите сливочное масло, влейте молоко и нагрейте смесь до 37°C.

Добавьте в жидкость свежие дрожжи и перемешайте до полного растворения.

Вмешайте соль, сахар, шафран и куриное яйцо.

Постепенно добавляйте пшеничную муку, замешивая эластичное тесто, которое не липнет к рукам и отходит от стенок миски.

Присыпьте тесто мукой, накройте полотенцем и оставьте в тепле без сквозняков на 30 минут.

Разомните опару и разделите на 15 равных частей.

Раскатайте каждую часть в тонкую длинную колбаску, закрутите концы в форме перевернутой буквы S и положите в центр изюминку.

Выложите заготовки на противень, накройте и дайте подойти 20–30 минут.

Смажьте булочки смесью из слегка взбитого яйца и молока.

Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 8–10 минут.