Тарт с томатами и сырным кремом по-итальянски
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 393 ккалитальянская
Ингредиенты
Мука грубого помола2 стакана
Смесь итальянских специй1.5 чайных ложек
Оливковое масло75 мл
Вода120 мл
Сыр рикотта1.5 стаканов
Мягкий козий сыр90 г
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Листья базилика3 столовые ложки
Помидоры6 шт
Сахар0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C и подготовьте круглую форму с невысокими бортиками.
2
Смешайте муку, итальянские специи, соль и перец. Добавьте оливковое масло и постепенно вливайте ледяную воду, пока тесто не соберётся. Вымесите 1-2 минуты и сформируйте диск.
3
Раскатайте тесто чуть больше формы, перенесите в неё и прижмите. Срежьте излишки по краям.
4
Взбейте миксером рикотту, козий сыр, яйцо, соль, перец и базилик до воздушной массы. Равномерно распределите по тесту.
5
Выложите тонкие ломтики помидоров внахлёст на сырный слой.
6
Смажьте сверху оливковым маслом, посыпьте сахаром и оставшимися специями.
7
Запекайте 25-30 минут до румяной корочки и карамелизации томатов. Остудите и нарежьте на сегменты.