Кролик с овощами, тушеный в вине
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 996 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик1 шт
Чеснок4 зуб.
Розмарин4 веточки
Оливковое масло6 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Морковь4 шт
Корень сельдерея250 г
Репчатый лук200 г
Лук-порей1 стебель
Красное сухое вино250 мл
Сольпо вкусу
Овощной бульон250 мл
Приготовление
1
Подготовьте кролика: промойте и нарежьте порционными кусками.
2
Смешайте 4 ст. л. оливкового масла с измельченным чесноком, молотым черным перцем и рубленым розмарином.
3
Натрите мясо этой смесью и оставьте мариноваться на 4 часа.
4
Нарежьте морковь и лук-порей кружками, а сельдерей и репчатый лук — ломтиками.
5
Достаньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами.
6
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сотейнике и обжарьте кролика до золотистой корочки.
7
Добавьте маринад и нарезанные овощи, тушите 5 минут.
8
Влейте овощной бульон и красное сухое вино, посолите, поперчите, добавьте оставшиеся веточки розмарина.
9
Тушите на слабом огне около 40 минут до готовности.