Фокачча с луком, вялеными томатами и оливками
⏱ 720 мин🍽 10 порц.🔥 272 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука530 г
Вода450 мл
Соль10 г
Оливковое масло100 мл
Сухие дрожжи3 г
Вяленые помидорыпо вкусу
Красный лукпо вкусу
Оливкипо вкусу
Петрушкапо вкусу
Розмаринпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте 50 мл тёплой воды, 50 г муки и дрожжи для пулиша, оставьте на час в тепле, затем уберите в холодильник на ночь.
2
Соедините оставшуюся муку, пулиш, соль и воду (начните с меньшего количества воды, добавляя по мере необходимости). Замесите тесто, затем добавьте 10 мл оливкового масла и замесите ещё раз.
3
Оставьте тесто при комнатной температуре, обминая каждые 30 минут 4 раза для воздушности.
4
Пока тесто подходит, нарежьте красный лук и оливки кольцами, а вяленые томаты разрежьте, если они крупные.
5
Выложите подошедшее тесто в смазанную маслом форму, распределите, накройте и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.
6
Сделайте углубления мокрыми руками по всей поверхности, украсьте вялеными томатами, оливками, луком и петрушкой, сбрызните оливковым маслом.
7
Выпекайте в разогретой до 235°C духовке с конвекцией и паром: 5 минут с паром, затем ещё 30 минут без пара.