Шашлык свиной в луковом соке

Нарежьте свинину на одинаковые средние кубики.

Пропустите лук через мясорубку или натрите на мелкой терке, затем отожмите сок через марлю, чтобы в маринаде не осталось мякоти.

Замаринуйте мясо в чистом луковом соке на 1–4 часа без соли и специй.

Отжмите мясо от сока, добавьте подсолнечное масло, черный и красный перец, базилик и зира.

Тщательно вымесите мясо с маслом и специями 5–10 минут, как тесто.

Посолите шашлык за 5–10 минут до жарки.

Нанижите мясо на шампуры и жарьте на мангале 15–20 минут до прозрачного сока при надрезе.