Пигоди — паровой пирожок с начинкой из фарша и капусты
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 232 ккалкитайская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Сухие дрожжи12 г
Вода300 мл
Соль0.5 чайных ложек
Кунжутное масло2 столовые ложки
Смешанный фарш300 г
Белокочанная капуста300 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Соевый соус1 столовая ложка
Молотый кориандр2 столовые ложки
Зеленый лук1 пуч.
Приготовление
1
В миске соедините 1 ст. л. муки, сухие дрожжи, щепотку сахара и 50 мл воды. Накройте и оставьте в тепле на 15 минут до появления пены.
2
Добавьте к опаре оставшуюся муку, кунжутное масло и соль. Постепенно вливайте воду, замешивая мягкое, однородное тесто. Переложите его в ёмкость, накройте и дайте подойти около часа.
3
Пока тесто расстойится, подготовьте начинку: смешайте фарш из свинины и говядины, добавьте тонко нашинкованную капусту, мелко нарезанный лук, чеснок, соевый соус и молотый кориандр. Тщательно перемешайте.
4
Разделите тесто на кусочки, раскатайте лепешки диаметром около 10 см и толщиной 0,5 см. Выложите начинку в центр, защипните края, сформировав пирожки.
5
Выложите пигоди в пароварку, накройте крышкой и готовьте на пару 30–40 минут.
6
Готовые пирожки украсьте зеленым луком, при желании полейте соусом и подавайте горячими.