Бразильские картофельные котлеты кошинья

Нарежьте курицу, лук, морковь и сельдерей крупными кусками, обжарьте на оливковом масле с тимьяном, залейте водой и варите 10–15 минут.

Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень, а очищенные от кожицы и семян помидоры — мелким кубиком.

Процедите бульон, добавьте молоко, сливочное масло и соль, доведите до кипения на слабом огне.

Вмешайте картофельное пюре и муку, варите 10 минут на медленном огне, затем снимите с огня и остудите.

Обжарьте вареную курицу на оливковом масле, добавьте лук, чеснок, помидоры и зелень, посолите и поперчите.

Переложите начинку в блендер, добавьте маскарпоне и пробейте до однородности.

Сформируйте из картофельного теста лепешки, выложите начинку и слепите котлеты в форме капли.

Смешайте яйца с водой, посолите и поперчите. Обваляйте котлеты в муке, яйце и панировочных сухарях дважды.

Обжарьте котлеты во фритюре до золотистой корочки и подавайте горячими.