Куардак
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 381 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Говяжье легкое250 г
Говяжье сердце100 г
Печень100 г
Говяжьи почки100 г
Мясо200 г
Курдючный жир100 г
Репчатый лук2 шт
Морковь1 шт
Сладкий перец2 шт
Помидоры2 шт
Картофель250 г
Чеснок2 зуб.
Лавровый листпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Специипо вкусу
Мясной бульон0.75 стаканов
Приготовление
1
Нарежьте говяжьи субпродукты (легкое, сердце, почки) и мясо кубиками 2-3 см.
2
В казане растопите курдючный жир, удалите шкварки и обжарьте все мясо, кроме печени, на среднем огне.
3
Добавьте к мясу нарезанный полукольцами лук, соломку моркови и сладкого перца, а также дольки помидоров. Хорошо перемешайте.
4
Всыпьте измельченную зелень и специи, посолите по вкусу и тушите смесь около 30 минут на умеренном огне.
5
Добавьте нарезанный кубиками картофель и печень, влейте мясной бульон или воду. Увеличьте огонь и готовьте до полной готовности картофеля.
6
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью, с баурсаками, сорпой или чаем.