Лечо из перца на зиму

Вымойте сладкий перец и помидоры, удалите у перца плодоножки и семена.

Нарежьте перец полосками шириной около 2 см или небольшими кубиками.

Измельчите помидоры в блендере или протрите через сито до состояния пюре.

Поставьте томатное пюре на средний огонь и уваривайте, пока его объём не уменьшится примерно на треть.

Отмерьте 1 кг готового томатного пюре и соедините его с 1 кг нарезанного перца.

Добавьте сахар и соль по вкусу, хорошо перемешайте.

Доведите смесь до кипения и варите 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Простерилизуйте банки и крышки.

Разложите горячее лечо по банкам, убедившись, что перец полностью покрыт томатным соусом.

Закройте банки стерильными крышками и простерилизуйте: 0,5 л — 30 минут, 1 л — 35 минут.

Переверните банки горлышком вниз и дайте им полностью остыть до комнатной температуры.

Храните заготовку в тёмном прохладном месте при температуре 10–15 °C.