Борщ по-полтавски с гусем
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 848 ккалукраинская
Ингредиенты
Гусь900 г
Картофель7 шт
Белокочанная капуста0.5 шт
Морковь1 шт
Уксус1 чайная ложка
Свекла1 шт
Лук1 шт
Сало60 г
Томатное пюре1 столовая ложка
Сметана0.5 столовых ложек
Зеленьпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Сварите гусиный бульон до полуготовности мяса, затем добавьте в кипящую жидкость лавровый лист и специи.
2
Нарежьте свеклу тонкой соломкой, смешайте с солью, уксусом, сахаром, томатным пюре и жиром из бульона, затем протушите до мягкости.
3
Обжарьте нарезанную соломкой морковь на оставшемся жире до легкой золотистости.
4
Добавьте в бульон картофель кубиками и нашинкованную капусту, варите 10-15 минут.
5
Введите в суп свеклу с луком и толченое сало, доведите до полной готовности.
6
Снимите борщ с огня и дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
7
Подавайте горячим, украсив сметаной и свежей зеленью.