Торт «Захер» (Sachertorte)
⏱ 570 мин🍽 8 порц.🔥 937 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Пшеничная мука200 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Сахарная пудра250 г
Сливочное масло200 г
Какао2 столовые ложки
Абрикосовый джем400 г
Коньяк1 столовая ложка
Молочный шоколад300 г
Горький шоколад200 г
Измельченный фундук20 г
Приготовление
1
Взбейте размягченное сливочное масло с 200 г сахарной пудры, затем вмешайте яичные желтки.
2
Просейте муку, разрыхлитель и какао в отдельную миску, после чего соедините с масляной смесью и взбейте до однородности.
3
Отдельно взбейте белки с 50 г сахарной пудры до устойчивых пиков и аккуратно введите в тесто, добавив коньяк.
4
Растопите горький шоколад на водяной бане и вмешайте в тесто. Выпекайте в смазанной форме 30-40 минут при 180°C.
5
Остывший бисквит разрежьте пополам, промажьте нижний слой абрикосовым джемом и накройте вторым коржом.
6
Растопите молочный шоколад, добавьте измельченный фундук и обильно покройте торт со всех сторон.
7
Уберите торт в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь, для пропитки.