Курица с овощами и кускусом

Нарежьте курицу на порционные кусочки одинакового размера.

Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте курицу до золотистой корочки, приправьте черным перцем и переложите в жаропрочную форму.

Крупно нарежьте картофель, морковь и сладкий перец, обжарьте их и добавьте к курице.

Мелко нашинкуйте имбирь, чеснок, лук и перец чили. Обжарьте ароматную основу, добавьте карри, влейте воду и тушите 5 минут. Залейте этим соусом курицу с овощами.

Добавьте в форму дольку лимона и нарезанные помидоры, посолите по вкусу.

Накройте форму фольгой, проделав в ней небольшое отверстие, и запекайте в духовке при 200 градусах в течение 1 часа.

После запекания положите в блюдо кусочек сливочного масла.

Украсьте готовое блюдо йогуртом, зеленым луком и мятой.

Приготовьте кускус: добавьте в него оливковое масло, залейте кипятком и дайте постоять 10 минут. Затем вмешайте кинзу, соль и черный перец.