Скандинавские фрикадельки с брусничным соусом и картофельным пюре

Отварите очищенный и разрезанный картофель в подсоленной воде до мягкости, добавив немного сливочного масла для ускорения процесса.

Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на растительном масле до золотистого оттенка.

В сотейнике соедините манную крупу с холодным молоком, солью и перцем, затем варите на огне, непрерывно помешивая, пока масса не станет густой.

Смешайте остывший лук с манной кашей в одной миске.

Пропустите телятину и подготовленную манку с луком через мясорубку, после чего добавьте в фарш соль, мускатный орех, яйцо, тертый чеснок, рубленую петрушку и немного воды, хорошо перемешайте.

Сформируйте из фарша фрикадельки, обваляйте их в муке и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом со всех сторон.

Для соуса томите бруснику с сахаром на медленном огне, затем добавьте немного воды и гвоздику, продолжая томить до готовности.

Слейте воду с отварного картофеля и приготовьте пюре, добавив в него теплое молоко, плавленый сыр и сливочное масло, тщательно перемешав.

Сформируйте из пюре кнели с помощью двух ложек и выложите их по краям тарелки, в центр налейте брусничный соус, а сверху выложите фрикадельки, украсив блюдо рубленой петрушкой.