Рагу по-карибски
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 388 ккаламериканская
Ингредиенты
Масло канолы3 столовые ложки
Бычий хвост1 кг
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Томатная паста3 столовые ложки
Тертый имбирь1 столовая ложка
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Говяжий бульон4 стакана
Гвоздика1 шт
Чабрец4 стебля
Светло-коричневый сахар1 столовая ложка
Вустерширский соус1 столовая ложка
Зеленый салат4 стебля
Риспо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте масло канолы в глубокой сковороде на сильном огне.
2
Обсушите и приправьте куски бычьего хвоста солью и перцем.
3
Обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно 5 минут.
4
Переложите мясо на тарелку.
5
В ту же сковороду добавьте томатную пасту, тёртый имбирь, нарезанные лук, морковь и сельдерей.
6
Тушите овощи до мягкости.
7
Всыпьте пшеничную муку и перемешивайте около 2 минут.
8
Верните мясо в сковороду, добавьте гвоздику, чабрец и перец чили.
9
Влейте говяжий бульон, доведите до кипения.
10
Убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне 1,5 часа.
11
Добавьте светло-коричневый сахар и вустерширский соус, готовьте ещё 5 минут.
12
Подавайте рагу с отварным рисом и свежим зелёным салатом.