Свинина, маринованная в яблочном уксусе, с яблоками на гриле
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 625 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яблочный уксус1.5 стаканов
Крупная соль30 г
Сушеный розмарин1 столовая ложка
Сушеный шалфей1 столовая ложка
Сушеный тимьян1.5 чайных ложек
Черный перец горошком0.5 чайных ложек
Свиная вырезка4 куска
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Яблочное желе6 столовых ложек
Сливочное масло2 столовые ложки
Кальвадос2 столовые ложки
Зеленые яблоки4 шт
Приготовление
1
Смешайте яблочный уксус, соль, сушеные травы (розмарин, шалфей, тимьян) и черный перец в пакете, добавьте свинину и маринуйте 1,5–2 часа, периодически переворачивая.
2
Промойте мясо, обсушите, слегка смажьте оливковым маслом и оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
3
Растопите сливочное масло с яблочным желе, добавьте кальвадос и разделите соус на две части.
4
Разогрейте гриль, смажьте мясо половиной соуса и жарьте около 10 минут до средней прожарки, переворачивая. Дайте мясу отдохнуть 3–5 минут.
5
Разрежьте зеленые яблоки на 6 частей, удалите сердцевину и обжарьте на гриле 2 минуты, один раз перевернув.
6
Подавайте мясо с теплыми яблоками и оставшимся соусом.