Тушеная баранина с черносливом
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 546 ккалвосточная
Ингредиенты
Баранина1 кг
Растительное масло50 мл
Репчатый лук1 головка
Чеснок6 зубчиков
Белое сухое вино125 мл
Чернослив100 г
Палочки корицы1 шт
Молотая гвоздика0.25 чайных ложек
Молотый имбирь0.5 чайных ложек
Миндаль50 г
Кускуспо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баранину крупными кусками и обжарьте её в разогретом масле в толстостенной кастрюле или казане до румяной корочки, работая порциями. Уберите мясо в отдельную посуду.
2
В той же посуде обжарьте нарезанный соломкой лук до золотистого цвета, затем влийте белое сухое вино и выпарите его пару минут. Верните мясо в казан.
3
Добавьте чернослив, целые зубчики чеснока, стакан горячей воды, корицу, гвоздику, имбирь, соль и перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–2,5 часа.
4
Пока мясо готовится, залейте миндаль горячей водой на 5 минут, очистите от кожицы и обсушите. Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая.
5
Подавайте баранину с кускусом, украсив жареным миндалем и свежей петрушкой.