Решти с соусом бофор

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, остудите и разомните в пюре, добавив специи по вкусу.

На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук и тонко нашинкованную савойскую капусту до мягкости, не давая им потемнеть, затем добавьте измельчённый чеснок.

Смешайте овощную заправку с картофельным пюре и яичным желтком, разделите массу на четыре равные части, сформуйте плоские котлеты и обваляйте их в пшеничной муке.

Обжарьте решти на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

В сковороде прогрейте сливки, добавьте тёртый сыр бофор и, помешивая, растопите его до получения однородного соуса; при необходимости разбавьте водой и приправьте.

Выложите готовые решти на тарелки, украсьте свежей зеленью и полейте вокруг сырным соусом.