Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 453 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио200 г
Белые грибы100 г
Куриный бульон1 л
Оливковое трюфельное масло1 чайная ложка
Сыр грана-падано100 г
Белое сухое вино50 мл
Сольпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло50 мл
Приготовление
1
Мелко нарежьте чеснок и обжарьте в оливковом масле около минуты до золотистого цвета, затем удалите его, оставив ароматное масло.
2
Добавьте белые грибы и обжаривайте 10–12 минут до готовности.
3
Всыпьте рис арборио и перемешивайте, пока он не станет полупрозрачным.
4
Влейте белое сухое вино и дайте алкоголю полностью испариться.
5
Постепенно добавляйте горячий куриный бульон небольшими порциями, не давая рису покрыться жидкостью более чем на 1 см, до состояния аль денте.
6
Вмешайте в готовое ризотто сыр грана-падано и трюфельное оливковое масло, тщательно перемешайте и сразу подавайте.