Перепелиные ножки по-французски
⏱ 12 мин🍽 2 порц.🔥 533 ккалфранцузская
Ингредиенты
Перепелиные ножки250 г
Сливочное масло1 кусок
Горчичное масло1 столовая ложка
Чеснок3 шт
Розмарин1 веточ.
Тимьян1 веточ.
Коньяк1 чайная ложка
Смесь молотых перцев0.3 чайных ложек
Прованские травы0.5 чайных ложек
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Зернистая горчица2 столовые ложки
Дижонская горчица1 столовая ложка
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
В миске смешайте оливковое масло, зернистую и дижонскую горчицу, а также прованские травы.
2
Раздавите чеснок плоской стороной ножа.
3
На сковороде разогрейте горчичное и сливочное масло, добавьте розмарин, тимьян и подготовленный чеснок.
4
Выложите перепелиные ножки, посолите и приправьте смесью перцев.
5
Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая мясо и чеснок.
6
Влейте коньяк, дайте ему выпариться в течение 4 минут.
7
Подавайте горячими, полив приготовленным горчичным соусом.