Картофельная запеканка с начинкой из куриного филе и шпината

Очистите и вымойте картофель и морковь, нарежьте их и отварите до готовности.

Сделайте из отварных овощей картофельное пюре.

Прокрутите куриное филе через мясорубку или измельчите блендером до состояния фарша.

Мелко нарежьте лук и шпинат, смешайте с куриным фаршем, добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте.

В смазанную форму выложите половину пюре, сверху распределите начинку, затем накройте оставшимся пюре.

Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке 40–50 минут.

За 7–10 минут до окончания приготовления посыпьте запеканку тёртым сыром и доведите до готовности.