Форель с ветчиной и перцами

Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте форель: выпотрошите и приправьте солью и перцем.

Нарежьте красный перец длинными полосками, а чили — поперек. Сложите начинку на ломтики ветчины серрано и сверните в рулетики.

Выложите рулетики внутрь рыбы. Разместите форель одним слоем в глубокой жаровне.

Сбрызните оливковым маслом, посыпьте тёртым чесноком и солью. Запекайте 12 минут, пока филе не будет легко отходить от кости.

Переложите рыбу на тёплую тарелку. В той же жаровне доведите до кипения белый винный уксус и сразу же полейте им рыбу перед подачей.