Карпаччо из лосося с маринованным фенхелем и каперсами
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 147 ккалитальянская
Ингредиенты
Корень фенхеля с зеленью1 шт
Морская соль0.5 чайных ложек
Измельченные листья мяты1 чайная ложка
Измельченный укроп1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Лимон1 шт
Филе лосося300 г
Каперсыпо вкусу
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и тонко нарежьте корень фенхеля на мандолине.
2
Смешайте мяту, укроп и зелень фенхеля, добавьте лимонный сок, соль и сахар.
3
Добавьте нарезанный фенхель, перемешайте, накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час.
4
Заморозьте филе лосося в плёнке на 30 минут для удобной нарезки.
5
Нарежьте лосось максимально тонкими ломтиками.
6
Выложите рыбу на тарелки, сверху добавьте маринованный фенхель, сбрызните маслом и маринадом.
7
Посыпьте каперсами и украсьте зеленью, подавайте сразу.