Колбаса домашняя со свининой и куриными грудками

Нарежьте свинину, куриные грудки и при необходимости сало мелкими кубиками около 5 мм.

Смешайте мясо со специями, солью, молоком и мелко нарезанным чесноком.

Тщательно вымесите фарш руками и оставьте его на 2-24 часа для пропитки.

Набейте фарш в натуральные свиные кишки не слишком плотно, сделав несколько проколов зубочисткой.

Выложите колбаски на смазанный маслом противень, накройте пергаментом и запекайте 1-1,5 часа при 180-200°C.