Бешамель с луком и гвоздикой

Подготовьте лук, вставив в него гвоздику и, при возможности, лавровый лист.

Разогрейте молоко с ароматизаторами на минимальном огне до первых признаков кипения, избегая пригорания.

Снимите молоко с огня, дайте настояться 15 минут, затем удалите лук и лавровый лист.

Растопите сливочное масло в широком сотейнике и вмешайте муку, предварительно смоченную молоком, до состояния пасты.

Обжаривайте муку на среднем огне около 3 минут до карамельного оттенка.

Тонкой струйкой вливайте молоко, постоянно помешивая, и варите соус 10 минут до исчезновения привкуса сырой муки.

Посолите по вкусу, снимите с огня и накройте пленкой в контакт, чтобы избежать образования корки.