Пряный суп с тамариндом
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 233 ккалиндийская
Ингредиенты
Семена кумина (зира)1 столовая ложка
Черный перец горошком1.5 чайных ложек
Листья карри40 шт
Паста тамаринда3 столовые ложки
Соль2 чайные ложки
Сливовидные помидоры2 шт
Растительное масло4 чайные ложки
Черные семена горчицыщепот.
Пажитникщепот.
Сушеный перец чили3 шт
Приготовление
1
В ступке разотрите зира, черный перец горошком и 20 листьев карри, затем отложите смесь в сторону.
2
В сотейнике соедините пасту тамаринда, соль и 1 литр воды, подогрейте, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
3
В кипящую жидкость добавьте молотые специи и очищенные от кожи, нарезанные тонкими ломтиками сливовидные помидоры.
4
Варите суп на медленном огне около 5 минут.
5
На сильном огне разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте черные семена горчицы и обжарьте до треска.
6
Добавьте оставшиеся листья карри, пажитник и сушеный перец чили, обжаривайте еще 20–30 секунд.
7
Влейте поджаренные специи в суп, перемешайте и сразу подавайте горячим.