Гаспачо с сухариками

Нарежьте чиабатту кубиками, сбрызните оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок и соль. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке до легкой золотистой корочки, не допуская подгорания.

Удалите из спелых помидоров зеленую сердцевину. Измельчите их в блендере вместе с красным луком и 3-4 зубчиками чеснока, затем перелейте в кастрюлю.

Очистите огурцы от семян. Измельчите их в блендере с базиликом и двумя красными сладкими перцами. Смешайте с помидорной основой, добавьте винный уксус и мелко нарезанный чили.

Добавьте в суп оливковое масло, соль, черный перец и сахар по вкусу. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник для охлаждения.

Для подачи нарежьте огурец и красный лук очень мелкими кубиками. Разлейте суп по бокалам, добавьте заправку, сухарики, украсьте базиликом и стеблем сельдерея. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым перцем.