Бисквитный рулет со сгущенкой

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с половиной сахара до густой пены.

Взбейте белки со щепотью соли до тугих пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.

Аккуратно соедините желтковую и белковую массы движениями сверху вниз.

Через сито введите муку, осторожно перемешивая тесто.

На пергаменте нарисуйте рисунок жирафа. Выдавите часть теста по контуру рисунка на застеленную форму.

Выпекайте при 180°C 2-3 минуты, затем быстро распределите по поверхности оставшееся тесто, смешанное с какао.

Доведите выпечку до готовности при 180°C еще 18-20 минут.

Переверните готовый бисквит, снимите пергамент и смажьте вареной сгущенкой.

Сверните рулет с помощью полотенца и дайте полностью остыть.