Лапша с карри и креветками по-сингапурски
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 415 ккалазиатская
Ингредиенты
Рисовая лапша170 г
Креветки450 г
Карри-порошок2.5 чайные ложки
Растительное масло2 столовые ложки
Лук-шалот3 головки
Красный сладкий перец1 шт
Чеснок2 зуб.
Ростки фасоли100 г
Куриный бульон0.75 стаканов
Соевый соус0.25 стаканов
Мирин2 столовые ложки
Зеленый лук15 г
Соль1 столовая ложка
Приготовление
1
Отварите рисовую лапшу в подсоленной воде в течение 2 минут, затем слейте воду, промойте холодной водой и отложите в сторону.
2
Очистите креветки, удалите кишечную вену, обсушите и смешайте с половиной чайной ложки карри-порошка.
3
Разогрейте столовую ложку растительного масла в большой сковороде на умеренно сильном огне. Обжарьте креветки, помешивая, около 2 минут до легкого подрумянивания, затем переложите на тарелку.
4
В той же сковороде разогрейте еще ложку масла на среднем огне. Добавьте нарезанные шалот и красный сладкий перец, а также 2 чайные ложки карри. Готовьте 2 минуты до мягкости овощей.
5
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте 15 секунд.
6
Вмешайте лапшу, креветки, ростки фасоли, куриный бульон, соевый соус, мирин и нарезанный зеленый лук. Готовьте, помешивая, еще 2 минуты, пока лапша не прогреется.