Белая фасоль, запеченная с красным перцем и острыми колбасками

Нарежьте красный лук полукольцами и прогрейте его в 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне около 15 минут до мягкости.

Добавьте измельченный чеснок, обжарьте до аромата и снимите сковороду с плиты.

Разогрейте духовку до 190°C. Отварите крупную белую фасоль в подсоленной воде 30-40 минут до готовности, но не до разваривания.

Смешайте готовую фасоль с луком, 3 ст. л. оливкового масла и 2 стаканами воды в глубокой форме, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа.

За 30 минут до конца добавьте кружочки охотничьих колбасок, а за 15 минут — консервированный жареный перец, свежую зелень, винный уксус, томатную пасту, соль и черный перец.

Перемешайте, верните в духовку на оставшееся время и перед подачей сбрызните сверху оливковым маслом.