Паэлья с морепродуктами (Paella de Marisco)

Свинину нарезать кубиками, кальмары — кольцами, перец — соломкой, лук и томаты мелко порубить.

В разогретой паэлье на оливковом масле обжарить лук и томаты до мягкости.

Добавить свинину, обжарить до румяности, затем кальмары и готовить, помешивая, около 10 минут.

Выложить рис ровным слоем, смешать с маслом, влить тёплый бульон с растворённым шафраном и посолить.

Распределить по поверхности креветки, моллюски и перец, тушить на слабом огне без помешивания, при необходимости подливая бульон.

Добавить горошек, довести рис до готовности, снять с огня, накрыть фольгой и дать настояться 5–10 минут.

Подавать в сковороде с дольками лимона.