Бульон из каштанов
⏱ 140 мин🍽 8 порц.🔥 472 ккалфранцузская
Ингредиенты
Каштаны1.5 кг
Репчатый лук2 головки
Чеснок1 зуб.
Уксус1 чайная ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Свиное сало1 кусок
Свиное ухо1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сделайте крестообразные надрезы на тупой стороне каштанов, выложите их на противень и запеките в духовке при 200 градусах около 20 минут, затем очистите от кожуры.
2
В кастрюлю положите целую луковицу, зубчик чеснока, кусок свиного сала и свиное ухо (или другую часть свинины), залейте водой, доведите до кипения и варите примерно час.
3
Добавьте в бульон очищенные каштаны и варите еще около часа.
4
Мелко нарежьте вторую луковицу, обжарьте на растительном масле до прозрачности, добавьте немного уксуса, перемешайте и отправьте в бульон.
5
Разлейте горячий бульон по тарелкам с тонко нарезанным хлебом и подавайте; вареную свинину и каштаны можно использовать как отдельное блюдо.