Торт «Шварцвальдская вишня»
⏱ 165 мин🍽 8 порц.🔥 587 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Пшеничная мука120 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Какао3 столовые ложки
Тертый шоколад60 г
Сливки 35%-ные600 мл
Вишня500 г
Ванильный сахар2 чайные ложки
Сахарная пудра120 г
Вишневый ликер4 столовые ложки
Сахар3 столовые ложки
Приготовление
1
Отдели белки от желтков. Взбей желтки с сахаром и двумя столовыми ложками теплой воды до пышной массы.
2
Отдельно взбей белки до мягких пиков и аккуратно вмешай их в желтковую смесь.
3
Просей муку с какао и разрыхлителем, добавь в яичную массу. Вмешай тертый шоколад.
4
Перелей тесто в смазанную форму и выпекай при 180°C около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой. Остуди корж и разрежь на три части.
5
Для начинки удали косточки из вишни, собери сок, добавь сахар и корицу, прогрей до растворения сахара и влей вишневый ликер.
6
Пропитай коржи теплым вишневым сиропом.
7
Взбей сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивого крема.
8
Собери торт: на нижний корж выложи половину вишни, промажь кремом, накрой вторым коржом и повтори. Смажь бока и верх оставшимся кремом, укрась шоколадной стружкой.
9
Дай торту настояться в холодильнике минимум пару часов.