Дорада на гриле с приправой из персиков, мяты и розовых грейпфрутов

Разогрейте гриль или мангал до высокой температуры.

В сотейнике доведите до кипения смесь рисового уксуса и коричневого сахара, затем снимите с огня.

Залейте горячим уксусным сиропом мелко нарезанный красный лук в большой миске, перемешайте и дайте остыть.

Добавьте к луку кубики персиков, сегменты розового грейпфрута, свежую мяту, соль и перец, аккуратно перемешайте.

Приправьте филе дорадо солью и перцем, выложите на смазанную маслом решетку гриля.

Готовьте рыбу по 5 минут с каждой стороны до полной прожарки.

Выложите фруктовую приправу на тарелки и сверху положите кусочки дорадо.