Ржаные блинчики с соусом из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 426 ккалрусская
Ингредиенты
Ржаная мука100 г
Пшеничная мука100 г
Сахар1 столовая ложка
Куриное яйцо3 шт
Молоко400 мл
Сметана4 столовые ложки
Сухие дрожжи0.5 чайных ложек
Зеленый лук50 г
Кинза20 г
Подсолнечное масло1 столовая ложка
Лимон0.25 шт
Дижонская горчица1 чайная ложка
Соль0.5 чайных ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Красная икра50 г
Приготовление
1
Смешайте яйца, молоко, 2 ст. л. сметаны, сахар и соль.
2
Растворите сухие дрожжи в 1 ст. л. тёплой воды и добавьте в яично-молочную смесь.
3
Всыпьте просеянную ржаную и пшеничную муку, взбейте до однородной жидкой массы и оставьте на 20 минут.
4
В блендере смешайте 100 г сметаны, крупно нарезанный зелёный лук, кинзу, нерафинированное подсолнечное масло, сок 1/4 лимона и дижонскую горчицу до мягкого зеленоватого соуса.
5
Аккуратно вмешайте в соус красную икру ложкой, чтобы сохранить икринки. При необходимости отрегулируйте вкус сахаром, солью и перцем.
6
Раскалите блинную сковороду, смажьте маслом и выпекайте блины, переворачивая, когда верхняя поверхность схватится.
7
Смажьте готовые блины соусом, сверните конвертом и подавайте горячими.