Десерт «Огород для монстров»
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 755 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливки 33%-ные300 мл
Лайм0.5 шт
Сгущенное молоко100 г
Горький шоколад100 г
Сливочное масло80 г
Куриное яйцо4 шт
Сахарная пудра30 г
Пшеничная мука30 г
Листья мятыпо вкусу
Микросалатпо вкусу
Мармеладные червячкипо вкусу
Шоколадные яйцапо вкусу
Приготовление
1
Охлажденные сливки взбить до густой пены, вмешать лаймовый сок и сгущенное молоко, затем охладить крем в холодильнике в течение часа.
2
На водяной бане растопить горький шоколад со сливочным маслом до однородной глазури.
3
Желтки взбить с сахарной пудрой и мукой до светлой пышной массы.
4
Белки взбить до устойчивых пиков.
5
Аккуратно соединить шоколадную смесь с яичными компонентами, сохраняя воздушность теста.
6
Равномерно распределить массу по форме слоем около 2 см и выпекать при 180 градусах 30 минут.
7
Полностью остудить шоколадный корж и размять его в мелкую крошку руками.
8
В глубокую миску выложить холодный крем, покрыть шоколадной крошкой и декорировать микросалатом, шоколадными яйцами и мармеладными червячками.