Телячья грудинка фаршированная
⏱ 120 мин🍽 3 порц.🔥 789 ккалевропейская
Ингредиенты
Телячья грудинка1000 г
Рис100 г
Репчатый лук50 г
Сладкий перец50 г
Топленое масло80 г
Петрушка40 г
Гвоздика0.5 г
Корица0.5 г
Изюм20 г
Куриное яйцо1 шт
Томатное пюре60 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте телячью грудинку: удалите внутреннюю пленку и грудную кость с хрящей.
2
Сделайте глубокий надрез между слоями мяса, чтобы сформировать карман, и посолите его.
3
Замочите и промойте рис, обсушите его, затем обжарьте на топлёном масле.
4
Переложите рис в кастрюлю, добавьте 200 мл горячей воды и варите на слабом огне под крышкой.
5
Отдельно слегка обжарьте мелко нарезанный лук и сладкий перец на топлёном масле.
6
Смешайте готовый рис с обжаренными овощами, петрушкой, сырым яйцом, изюмом, гвоздикой, корицей, чёрным перцем и солью.
7
Наполните карман в грудинке фаршем примерно на 3/4 и аккуратно зашейте края.
8
Выложите фаршированную грудинку на смазанный противень, проколите её в нескольких местах.
9
Залейте грудинку томатным пюре, разведённым водой, и запекайте в духовке 1–1,5 часа, периодически поливая соком.
10
Подавайте блюдо целым.