«Крошка-картошка» с солеными грибами, маринованными огурцами и нерафинированным маслом
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 199 ккалрусская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Репчатый лук1 головка
Сыр страчателла60 г
Соленые огурцы10 г
Грузди соленые30 г
Сметана50 г
Укроп10 г
Зеленый лук15 г
Зернистая горчица8 г
Подсолнечное нерафинированное масло20 мл
Соль3 г
Приготовление
1
Отварите крупный картофель в подсоленной воде до готовности и оставьте остывать в той же воде.
2
Достаньте, обсушите и разрежьте пополам, вырезая сердцевину так, чтобы остались стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть отложите в отдельную миску.
3
Обжарьте картофельные лодочки во фритюре или запеките под грилем до золотистой хрустящей корочки.
4
Мелко нарежьте репчатый лук, сбрызните маслом и обжарьте во фритюре или запеките до сухого состояния и золотистого цвета, выложив на пергамент.
5
Протрите картофельную мякоть через сито, смешайте со страчателлой и посолите по вкусу.
6
На тарелку выложите сметану и посыпьте луком фри. В лодочки уложите слоями: картофельное пюре, сметану, соленые грузди, маринованные огурцы и зернистую горчицу.
7
Сверху полейте нерафинированным подсолнечным маслом и украсьте свежей зеленью.