Пшенная каша с тыквой и кокосовым молоком

Разделите тыкву: две трети нарежьте произвольно, оставшуюся часть — небольшими кубиками.

Всыпьте пшено в кипящую воду (объем воды в три раза больше крупы) с щепоткой соли и варите на среднем огне до полуготовности, затем слейте воду.

Отдельно доведите до кипения воду и сварите произвольно нарезанную тыкву до мягкости.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кубики тыквы до изменения цвета.

Добавьте к тыкве сливочное масло и сахар, после растворения сахара вмешайте мед и карамелизируйте до золотистого цвета, затем переложите в отдельную посуду.

Сваренную тыкву слейте, оставив 120–150 мл воды, добавьте две трети кокосового молока и варите 7–8 минут до консистенции ряженки.

Пробейте тыквенную смесь блендером до однородности.

Соедините пшено с тыквенным соусом, добавьте оставшееся кокосовое молоко и доведите до готовности, помешивая, при необходимости подсластив по вкусу.

За 2 минуты до готовности вмешайте оставшееся сливочное масло.

Выложите кашу в тарелку, украсьте карамелизованной тыквой, сублимированной клубникой, цветами фиалок, тыквенными чипсами и при желании полейте медом.