Торт из темного шоколада
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 875 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука280 г
Горький шоколад600 г
Куриное яйцо5 шт
Разрыхлитель3 чайные ложки
Соль0.5 чайных ложек
Пиво Guinness270 мл
Сода0.5 чайных ложек
Свежесваренный кофе240 мл
Сахар450 г
Сливки 35%-ные500 мл
Сливочное масло300 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте водяную баню.
2
Растопите 150 г горького шоколада на водяной бане до однородности, затем слегка остудите.
3
Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель, соду и соль.
4
Взбейте сливочное масло с 450 г сахара, добавьте желтки и взбейте до однородности.
5
Вмешайте в масляную смесь остывший шоколад, пиво Guinness и свежесваренный кофе.
6
Постепенно введите мучную смесь в два этапа, тщательно перемешивая.
7
Взбейте белки с 2 ст. л. сахара до крепких пиков и аккуратно вмешайте в тесто тремя порциями.
8
Выпекайте три коржа по 30 минут, дайте им остыть в формах 15-20 минут, затем полностью остудите на решетке.
9
Приготовьте ганаш: растопите 450 г шоколада на водяной бане, залейте подогретыми сливками и перемешайте до гладкости.
10
Остудите ганаш в холодильнике до плотной пастообразной консистенции.
11
Соберите торт: выровняйте коржи, промажьте их ганашем, покройте кремом сверху и по бокам.
12
Уберите готовый торт в холодильник до подачи.