Антрекот де пари
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 702 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий рибай1 шт
Лук-шалот2 головки
Сливочное масло1 столовая ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Портвейн0.5 стаканов
Говяжий бульон0.5 стаканов
Тимьян2 стебля
Приготовление
1
Нарежьте лук-шалот и обжарьте его на оливковом масле вместе с тимьяном до золотистого цвета.
2
Влейте портвейн и подожгите его на 20-30 секунд.
3
Переложите ароматную смесь в сотейник с горячим говяжьим бульоном и уварите до густоты.
4
Смажьте стейк сливочным маслом и оставьте на 15-20 минут.
5
Обжарьте рибай на раскалённой рифлёной сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны, перевернув один раз, до прожарки medium.