Медальоны из говяжьей вырезки в медово-горчичном соусе с лимонным перцем
⏱ 30 мин🍽 5 порц.🔥 637 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья вырезка1 кг
Мед2 столовые ложки
Горчица2 столовые ложки
Черный перец с лимонной цедрой1 столовая ложка
Чеснок2 зуб.
Зерновая мука10 г
Вода100 мл
Сливочное масло100 г
Специи для мясапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говяжью вырезку на медальоны толщиной около 2 см, при необходимости слегка отбейте.
2
Приправьте мясо солью и специями для мяса с обеих сторон.
3
Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите сливочное масло и обжарьте медальоны до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны, добавив в конце нарезанный чеснок.
4
Переложите готовое мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5-7 минут, смазав сливочным маслом.
5
В той же сковороде смешайте воду, мед, горчицу, сливочное масло и лимонный перец, доведите до кипения.
6
Всыпьте столовую ложку зерновой муки, постоянно помешивая, чтобы соус загустел и не образовывались комочки.
7
Подавайте медальоны горячими, щедро полив медово-горчичным соусом.