Рагу из говядины и картофеля по-тибетски

Очистите и нарежьте крупными кусками картофель и морковь, затем отварите их в подсоленной воде до готовности, слейте воду и дайте остыть.

В той же кастрюле на среднем огне разогрейте арахисовое масло, обжарьте мелко нарезанный чеснок, семена сельдерея и лук-шалот, добавьте полстакана воды и готовьте около минуты до мягкости лука.

Нарежьте говяжью вырезку кубиками, добавьте к овощам, посолите, поперчите и тушите на слабом огне около 5 минут, периодически помешивая.

Влейте овощной бульон, добавьте подготовленные картофель и морковь, сливочное масло, свежий имбирь, молотый кориандр и тмин.

Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и томите 30-35 минут, пока говядина не станет мягкой, а соус густым.

Приправьте солью и перцем по вкусу, подавайте горячим с вареным рисом.