Салат со спаржей и пармезаном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 333 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло60 мл
Лимонный сок30 мл
Белый винный уксус15 мл
Мед1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Зеленая спаржа400 г
Рукола85 г
Авокадо1 шт
Сыр пармезан60 г
Фисташки40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, белый винный уксус, мёд и измельчённый чеснок, приправьте солью и перцем, взбейте до эмульсии.
2
Натрите пармезан тонкими пластинками с помощью овощечистки, крупно порубите фисташки.
3
Обрежьте жёсткие концы спаржи, снимите с неё тонкие продольные ленты овощечисткой от основания к кончику, сложите в большую миску.
4
Добавьте к спарже рукколу и аккуратно перемешайте.
5
Очистите авокадо, удалите косточку, нарежьте мякоть средними кубиками и добавьте в миску.
6
Всыпьте стружку пармезана и рубленые фисташки.
7
Полите салат заправкой по вкусу, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо.
8
При необходимости добавьте ещё соль и перец, подавайте сразу, пока спаржа хрустящая, а фисташки хрустят.