Сырный кекс с кунжутом

В миске соедините просеянную муку, соль, разрыхлитель и мелко натёртый сыр, перемешайте и сделайте углубление в центре.

Отдельно взбейте яйцо, добавьте к нему молоко и растительное масло, затем аккуратно влейте жидкую смесь в сухую.

Медленно и аккуратно перемешайте тесто лопаткой до однородности, не вымешивая слишком долго, чтобы не повредить структуру.

Переложите тесто в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, разровняйте поверхность и при желании посыпьте кунжутом.

Накройте форму пергаментом и дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Выпекайте в разогретой до 175°C духовке 50–60 минут; если верх подрумянился слишком быстро, накройте кекс фольгой.

Достаньте кекс, дайте ему остыть в форме 15 минут, затем переложите на полотенце и остудите полностью.