Паштет из кролика
⏱ 240 мин🍽 5 порц.🔥 539 ккалфранцузская
Ингредиенты
Кролик1200 г
Белое вино100 мл
Топленое масло50 г
Белый лук50 г
Морковь20 г
Стебель сельдерея20 г
Молотый тмин1 г
Розмарин1 веточ.
Свежий тимьян2 г
Овощной бульон50 мл
Соль2 г
Молотый черный перец1 г
Сливки 35%-ные80 мл
Приготовление
1
Снимите мясо кролика с костей, измельчите и обжарьте на топленом масле в сотейнике.
2
Добавьте лук, морковь, сельдерей, тмин, розмарин и тимьян, жарьте до золотистого цвета.
3
Влейте белое вино и овощной бульон, выпарите жидкость.
4
Пробейте массу в блендере до однородности, посолите и поперчите.
5
Охладите паштет 3 часа, затем аккуратно вмешайте сливки.
6
Смажьте силиконовые формы сливочным маслом, охладите 10 минут, разложите паштет, накройте слоем масла и уберите в холодильник для застывания.