Мусака с грюйером
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 790 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло2 стакана
Лавровый лист6 шт
Репчатый лук1 головка
Фарш1 кг
Томатная паста2.5 столовые ложки
Корица1.5 чайных ложек
Мускатный орех0.5 чайных ложек
Сахар1 чайная ложка
Гвоздика0.25 чайных ложек
Сольпо вкусу
Черный перец горошкомпо вкусу
Помидоры в собственном соку800 г
Сливочное масло120 г
Пшеничная мука1 стак.
Молоко4 стакана
Куриное яйцо4 шт
Баклажаны3 шт
Картофель5 шт
Сыр грюйер120 г
Винный уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле обжарьте лук с лавровым листом и корицей около 5 минут.
2
Добавьте фарш и жарьте около 30 минут, пока жидкость не испарится, а мясо не станет коричневым.
3
Всыпьте томатную пасту, специи (корицу, мускатный орех, гвоздику) и готовьте 2 минуты.
4
Добавьте уксус, сахар, помидоры и воду, доведите до кипения.
5
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 1,5 часов до загустения соуса.
6
Уберите корицу и лавровый лист, приправьте солью и перцем.
7
В отдельной сковороде обжарьте муку на сливочном масле, добавьте соль, специи и вливайте молоко, варите до загустения (10 минут).
8
Остудите бешамель, вмешайте взбитые яйца до однородности.
9
Разогрейте духовку до 180°C.
10
Обжарьте тонкие ломтики баклажанов в масле с корицей и обсушите на полотенцах.
11
Нарежьте картофель тонкими кружочками.
12
В форму выложите слой бешамеля и сыра, затем картофель, баклажаны, мясной соус и оставшийся бешамель.
13
Посыпьте сверху сыром и запекайте около 1 часа до золотистой корочки.