Овощная лазанья с баклажанами

Смажьте противень сливочным маслом.

Нарежьте баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец и морковь, затем обжарьте или потушите 7-10 минут до мягкости, приправив солью и черным перцем.

Приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло, просейте в него муку и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, до консистенции густой сметаны.

Если используете сухие листы лазаньи, которые требуют предварительного замачивания, залейте их горячей водой на 10-15 минут.

Соберите лазанью на противне: выложите слой листов, смажьте соусом, добавьте овощи. Повторяйте слои, завершив верхним слоем листов и соуса.

Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.