Чебуреки с зеленью

В миске соедините молоко, растопленный маргарин и соль, затем постепенно введите просеянную муку, замешивая тесто до состояния, когда оно перестаёт липнуть к рукам.

Накройте тесто салфеткой или миской и оставьте отдохнуть на 20 минут.

Для начинки смешайте свиной и говяжий фарш с большим количеством мелко нарезанного репчатого лука, зеленью, солью и свежемолотым чёрным перцем, добавив немного воды до консистенции густой кашицы.

Разделите тесто на шарики размером с крупное куриное яйцо и раскатайте их в тонкие круги.

Выложите начинку в центр каждого круга, не задевая края, сложите пополам и плотно защипните края, при необходимости обрезав лишнее тесто.

В глубокой сковороде разогрейте большое количество растительного масла до состояния фритюра и обжаривайте чебуреки парами на средне-сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Подавайте чебуреки горячими, например, с простоквашей, кефиром или томатным соусом.